Weizen Flocken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	18 g	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Vollkornteigwaren mit Weizenkeimen

Roggen, Weizen-Mischbrot mit Hefe

Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Molke

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.398 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	422 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	59 g (≈ 25 % NW) 25 %	18 g	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 40 % NW) 40 %	4 g	33 g
Wasser	13 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	190 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	57 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.100 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.541 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.770 µg (≈ 46 % NW) 46 %	2.347 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.180 µg (≈ 20 % NW) 20 %	356 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	269 µg (≈ 19 % NW) 19 %	81 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	91,30	27,58	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	91 µg (≈ 23 % NW) 23 %	28 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	302 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.000,00	302,11	–
Beta-Tocopherol	390,00	117,82	–
Gamma-Tocopherol	100,00	30,21	–
Delta-Tocopherol	100,00	30,21	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,95	0,29	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	5 g
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.500 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg	2.300 mg
Kalium	396 mg (≈ 10 % NW) 10 %	120 mg	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	119 mg (≈ 34 % NW) 34 %	36 mg	350 mg
Phosphor	342 mg (≈ 49 % NW) 49 %	103 mg	700 mg
Schwefel	137 mg	41 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.400 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.329 µg	12.500 µg
Zink	2.630 µg (≈ 31 % NW) 31 %	795 µg	8.500 µg
Kupfer	377 µg (≈ 30 % NW) 30 %	114 µg	1.250 µg
Mangan	3.260 µg (≈ 93 % NW) 93 %	985 µg	3.500 µg
Fluorid	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	200 µg
Chrom	4,00	1,21	–
Molybdän	48,00	14,50	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	75 mg	23 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	33 mg	10 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	42 mg	13 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	978 mg	295 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	600 mg	181 mg	–
Maltose (Malzzucker)	378 mg	114 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	58.160 mg	17.571 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.685 mg	1.113 mg	–
Isoleucin	422 mg (≈ 28 % NW) 28 %	127 mg	1.500 mg
Leucin	814 mg (≈ 28 % NW) 28 %	246 mg	2.925 mg
Lysin	341 mg (≈ 15 % NW) 15 %	103 mg	2.250 mg
Methionin	201 mg (≈ 26 % NW) 26 %	61 mg	780 mg
Phenylalanin	583 mg (≈ 188 % NW) 188 %	176 mg	310 mg
Threonin	361 mg (≈ 32 % NW) 32 %	109 mg	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	48 mg	300 mg
Tyrosin	341 mg (≈ 18 % NW) 18 %	103 mg	1.875 mg
Valin	513 mg (≈ 26 % NW) 26 %	155 mg	1.950 mg
Arginin	583 mg	176 mg	–
Histidin	291 mg (≈ 39 % NW) 39 %	88 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	411 mg	124 mg	–
Asparaginsäure	602 mg	182 mg	–
Cystein	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	82 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.786 mg	1.144 mg	–
Glycin	502 mg	152 mg	–
Prolin	1.295 mg	391 mg	–
Serin	583 mg	176 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.050,00 mg	619,34 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	308 mg	93 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,30 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	283 mg	85 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	4 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	191 mg	58 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	8,00	2,42	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	177,00	53,47	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	1,81	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	816 mg	247 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,051 g	0,015 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	51,00	15,41	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,765 g	0,231 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	762,00	230,21	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	0,91	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	15,00:1	15,00:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	150,00:1	150,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	13 g (≈ 40 % NW) 40 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10.371 mg	3.133 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.889 mg	873 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,6 g	0,5 g	–

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